DESERY

DANIA GŁÓWNE

ZUPY

1. ZUPA GROSZKOWO-MIĘTOWA

Składniki:

2 łyżki oliwy z oliwek
1 mała cebula
400 g mrożonego groszku
600 ml wody
pół pęczka mięty (doniczki); same listki
1 pęczek bazylii (cała bazylia doniczkowa); same listki
1 łyżeczka soli
szczypta cukru

Przygotowanie:

Cebulę drobno pokroiłam i podsmażyłam na podgrzanej oliwie, w wysokim garnku. Następnie dodałam groszek, wodę, zioła, sól, cukier i gotowałam od zawrzenia przez 20 minut.
Po przestudzeniu zmiksowałam zupę.

SAŁATKI

1. SAŁATKA Z BIAŁEJ KAPUSTY

Składniki:
• pół główki surowej białej kapusty
• 1 marchewka
• 1/2 cebuli
• pęczek koperku
• sól, pieprz, cukier
• sok z cytryny
• olej słonecznikowy (oliwa z oliwek zmienia smak surówki)
Przygotowanie:
Kapustę szatkujemy na cienkie paseczki (najlepiej na specjalnej tarce-szatkownicy), marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, cebulę kroimy w drobna kosteczkę. Warzywa mieszamy razem w misce, posypujemy odrobiną soli i odstawiamy, żeby kapusta zmiękła. W tym czasie przygotowujemy dressing: 3-4 łyżki oleju (proporcje w zależności od ilości surówki) mieszamy z niewielką ilością soli, pieprzu i cukru, dodajemy sok z cytryny dla zaostrzenia smaku. Polewamy surówkę, posypujemy koperkiem. Odstawiamy na kilka minut, żeby smaki się połączyły. Surówkę podajemy do obiadu, do mięsa, ryb i wszelkich wegetariańskich potraw.